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晚餐就选它,做法简单,好吃还排毒
来源:www.dlxmgj.com 发表时间:2020-09-14

秋天是收成的时节,大自然赐予我们许多好吃的,葡萄、苹果、猕猴桃、核桃等生果;大白菜、冬瓜、南瓜、土豆、地瓜叶、辣椒、毛豆等都是收成的时节。别看吃的品种多,可是要到了做饭的时分,还真不知道做什么菜好,特别是晚餐,莫非了可多的人。这5道晚餐,个个都是白菜价,晚餐不知道吃什么就选它,做法简略,好吃不说还排毒。


说它每道菜是白菜价,是因为它们都是用白菜做的,自然是白菜价。不信你看,有醋溜白菜、白菜炖豆腐、白菜炒腊肉、猪肉白菜炖粉条、白菜豆腐汤。个个都是快手菜,每一道菜都能在10分钟内完成,特别是合适下班后快速晚餐。


有人会问,为什么是白菜呢?其实,许多人根本不了解白菜,认为白菜没什么营养,这都是因为白菜价格低,产生的误解。我们熟知的《本草纲目》中对白菜的评价就极高,白菜能“通利肠胃,除烦解酒毒,消食下气,治瘴气,和中,利大小便。”现代营养学剖析成分,得出白菜中含有丰富的糖类、蛋白质、胡萝卜素、粗纤维、钙、铁等矿物质,之外白菜中含有的的维生素C、核黄素的含量都要比苹果中还要高5倍之多。多吃白菜可促进肠道活动、协助消化,另外白菜还有护肤美容的效果,是每个家庭中必囤的蔬菜之一。


来顿白菜晚餐,5道菜个个白菜价,简略一炒,过日子如此美好。

我们来看给我们准备的5道佳肴:

1、醋溜白菜

一道家常菜,酸辣土豆丝很大程度上是学它的,这道菜简略,可是做出味来很难,有句话说越是简略的食材,越显厨师的手工。这句话用在白菜上一点都不假,烹饪一道白菜为主的佳肴,火候的掌控极为重要,这便是相同醋溜白菜,每个人炒出来的滋味却不同的缘故。


食材:大白菜400克,生姜5克,蒜2瓣,干红椒4个,盐适量,白糖半勺,醋3勺,生抽1勺。

做法:切菜的时分,把白菜帮子切片和白菜叶分隔放置,生姜切丝,蒜切末,干红椒切丝,同时将盐、醋、白糖、生抽倒入碗中搅匀成一个醋汁。


先下生姜、蒜和干红椒炒香,然后参加白菜帮子大火炒倒,翻炒约2分钟后,下入白菜叶子继续炒1分钟,之后倒入醋汁,大火炒拌均匀便可出锅。

2、白菜炖豆腐

以炒白菜为基础,参加高蛋白的豆腐,让白菜的营养短板得到互补,这也是烹饪中的手工。可能许多人做的白菜炖豆腐,出锅后一看便是传说中的鸡刨豆腐,虽然滋味不错,但这卖相是在不好上桌,偷着吃了重炒吧,时间不行,再说一道菜自己也吃不完。所以,干脆利落的办法带给我们。


食材:白菜1颗、豆腐1斤,蚝油1勺,蒜2瓣,鸡精适量,盐适量。

做法:检测一下刀工,白菜切细条,豆腐切半个麻将大小的方块;蒜切片或者末都能够。

5成油温将豆腐下锅,煎至6面金黄,盛出备用。这样做的豆腐既好吃又不碎,当然也能够裹上淀粉下锅炸定型,但从晚餐少油炸的角度考虑,我用了煎,这样油温低,油的摄入量也少。


另起锅爆香蒜片,将白菜炒至断生,然后再次将豆腐回锅,同时下蚝油、鸡精、盐,然后炒匀即可出锅。


3、白菜炒腊肉

我不止一次的试过白菜炒五花肉,但滋味都不满意,后来做腊肉炒蒜苗时剩下了许多腊肉,炒了这道菜,发现滋味奇好吃。因而参加今天的晚餐菜谱,也算弥补了今天没有肉的尴尬局面,说起来五道菜也就有荤有素,我们选择起来会方便许多。


食材:白菜半颗,腊肉120克,干红椒3个,生抽1勺,白糖半勺,盐适量,葱1节,尖椒1个。

做法:腊肉切片,白菜帮子和叶子别离切片,尖叫切片。

先把腊肉入锅炒出油,这样做出来腊肉才香,不会油腻,炒出来的油刚好被白菜吸走,加剧了白菜的香味,很是好吃。


肉炒出油后放入干红椒和葱丝炒香,接着入白菜帮子炒2分钟;然后下入白菜叶子和尖椒翻匀下调料,蚝油、白糖、盐,然后大火我炒匀,喜欢鸡精的能够用鸡精提味,不喜欢的直接装盘上菜。


4、猪肉白菜炖粉条

这种菜延伸于东北乱炖,在东北就叫猪肉炖粉条,许多时分便是白菜霍霍在一起炖,做法上还是有所不同。主要是调味和烹饪手法上做了改造,所以是单独的一道菜。


食材:白菜400克,五花肉200克,干粉条150克,盐适量,酱油2勺,蚝油1勺,生姜5克,花椒粒5-8个,八角1个,三奈1个,小葱适量。

做法:五花肉切大薄片,白菜切片(菜帮子和菜叶分隔放),粉条泡软,葱姜切丝便可。

五花肉下锅煸炒出油,下蚝油,酱油翻炒上色,然后下入葱姜丝炒出香味。

这时分下白菜帮子,炒倒后下白菜叶子翻匀;下入粉条参加适量清水,放上花椒,八角,三奈大火煮8分钟,然后依据口味调盐出锅变成菜。

5、白菜豆腐汤

这可不是白菜炖豆腐,有着彻底的区别,那个是干的,这个是一道汤菜。很合适天冷的时分上桌,给人一种暖暖的感觉,另外,豆腐本身便是高蛋白,能够及时补充人体能量所需。


食材:白菜200克,豆腐150克,葱1根,姜适量,香菜3-5颗,面粉2勺,胡椒粉少量,蚝油1勺。

做法:豆腐切块,白菜切块(白菜帮子和叶子分隔放置),葱切丝,姜切片,香菜切成段,备料完毕开做。


锅中底油3成热,下面粉小火炒成奶油色,然后下葱姜炒出香味后参加适量清水(约3碗),下入豆腐烧开。煮开后下白菜帮子,煮软后下白菜叶子,并开端调味盐、蚝油、胡椒粉,鸡精提味。出锅后装点香菜便可上桌,你能够稍微摆一下造型,毕竟典礼感很重要,他人一看便是讲究人。


用一棵白菜,做出人生的五味杂陈,这是美好的日子。原本便是嘛,日子就这么简略,没必要大鱼大肉,一棵白菜做好了,那也是一种奢侈的美好日子。


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